我们喜欢拿食物做比较，意大利菜好吃还是法国菜好吃？日本料理精致还是广东菜讲究？我们不只是在食物上比较，还拿文化来比较，一不小心，我们就透露出饮食上的优越感，我们以自己的舌尖来评判，以习惯的饮食做标准，所以美食最困难的部份就是超越地域的那一部份。对德国饮食的刻板印象：硕大的香肠、浓郁的奶酪、甘美的啤酒和香酥的猪脚。这在德国中并不只是如此，每种食物都有其千万风采，不同的城巿，不同的乡镇，不同的种类让你目不暇给。本书除了介绍我们所熟识的德国料理，还从德国人的生活中、休闲中、工作中和玩乐中一探那些不为外人所知却能紧紧扣住你的胃，吸引你的舌尖来仔细玩赏的美食：何以芦笋散发出春天的气息，马铃薯如何堆出德国历史，咖啡是如何让德国人爱不忍释，还有每一个小乡镇都有其历史美食……这些就得等你来打开书本，细细品尝。